Tarta de Melón y Menta: Un Postre Ligero y Aromático - Recetas Don Melón Fruteros

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Tarta de Melón y Menta: Un Postre Ligero y Aromático

Preparación

Preparación de la Base:

Tritura las galletas tipo digestive en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta que se conviertan en migajas finas.
En un tazón, mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
Armar la Base de la Tarta:

En un molde para tarta desmontable, presiona firmemente la mezcla de galletas en el fondo para crear la base de la tarta. Asegúrate de que la base quede uniforme.
Preparar el Relleno:

En un tazón, coloca el queso crema y el azúcar glas. Mezcla hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
Hidratar la Gelatina:

En un recipiente pequeño, espolvorea la gelatina sobre el agua y deja que repose durante unos minutos hasta que la gelatina absorba el agua.
Procesar el Melón:

En una licuadora, coloca el melón pelado y sin semillas y licúa hasta obtener un puré suave.
Agregar el Puré de Melón:

Añade el puré de melón a la mezcla de queso crema y azúcar. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
Calentar la Gelatina:

Lleva la mezcla de gelatina al microondas o a fuego muy bajo hasta que la gelatina se derrita por completo.
Incorporar la Gelatina:

Vierte la gelatina derretida en la mezcla de melón y queso crema. Revuelve bien.
Añadir Sabor y Aroma:

Agrega el jugo de limón, el extracto de vainilla y las hojas de menta picadas a la mezcla. Mezcla nuevamente para distribuir los sabores de manera uniforme.
Verter en el Molde:

Vierte la mezcla de melón y menta sobre la base de galleta en el molde.
Refrigerar:

Refrigera la tarta durante al menos 4 horas o hasta que esté firme y lista para servir.
Decorar y Servir:

Antes de servir, decora la tarta con rodajas finas de melón y hojas de menta fresca.

Ingredientes

Para la Base:

200 g de galletas tipo digestive
100 g de mantequilla derretida

Para el Relleno:

500 g de melón maduro, pelado y sin semillas
250 g de queso crema
1/2 taza de azúcar glas (azúcar en polvo)
2 cucharaditas de gelatina sin sabor
2 cucharadas de agua
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de hojas de menta fresca, finamente picadas

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