Paso 1: Preparación de la base de galleta
Coloca las galletas en una bolsa de plástico hermética y usa un rodillo de cocina para triturarlas hasta obtener migajas finas. También puedes hacerlo en un procesador de alimentos.
En un tazón, mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida y una pizca de sal. La mezcla debe tener la consistencia de la arena mojada.
Cubre el fondo de un molde para tarta desmontable con esta mezcla de galleta, presionándola con la parte trasera de una cuchara para que quede compacta y uniforme.
Refrigera la base de galleta durante al menos 30 minutos para que se endurezca mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparación del relleno de melón y kiwi
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla el melón en trozos hasta obtener un puré suave.
Agrega el yogur griego, el azúcar glas y el jugo de limón al puré de melón y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Opcionalmente, si prefieres una textura más firme para tu tarta, disuelve el sobre de gelatina sin sabor en un poco de agua caliente y agrégalo a la mezcla de melón y yogur, mezclando bien.
Paso 3: Montaje y decoración
Retira el molde con la base de galleta del refrigerador y coloca las rodajas de kiwi en el borde interior del molde, de manera que queden de pie y se adhieran a la base de galleta.
Vierte suavemente la mezcla de melón y kiwi sobre la base de galleta, asegurándote de que quede uniforme.
Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que tome firmeza.
Antes de servir, decora la tarta con más rodajas de kiwi y trozos de melón.
¡Disfruta de tu tarta de melón y kiwi con base de galleta! Esta delicia es perfecta para refrescar tus días de verano o para sorprender a tus seres queridos con un postre saludable y lleno de sabor.
Ingredientes:
Para la base de galleta:
200 gramos de galletas (puedes usar galletas veganas si lo prefieres)
100 gramos de mantequilla derretida (o margarina vegana)
Una pizca de sal
Para el relleno de melón y kiwi:
2 kiwis maduros, pelados y cortados en rodajas finas
1/2 melón maduro, pelado, despepitado y cortado en trozos
250 gramos de yogur griego (o yogur vegano)
100 gramos de azúcar glas
Jugo de medio limón
1 sobre de gelatina sin sabor (opcional, para una textura más firme)
Kiwi y melón adicionales para decorar